平日返工放工，时间不够，人们总喜欢选择一些快煮意粉，一包包即食加热酱汁， 简单方便但比较唔健康！有什么比新鲜自家酱汁好呢？ 来一个30MINS快煮意粉很容易，研究显示，蕃茄红素除具有抗氧化剂功能外，还有抑制癌细胞增生的作用，及减少罹患心血管疾病的危险性及可降低男性摄护腺癌患者 …等等 ！ 为了更健康，不用茄膏或制好酱汁包！一齐来试试吧！

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准备材料： 【意粉】 180 克
大约1／3包
【胡萝卜】 1条（中型）
【蕃茄】 3个（中型）
大啡 【蘑菇】 2只
片装CHEESE 1片
【热狗肠】 2条
【洋葱】 半碗
【蒜蓉】 半碗
【海盐】 半茶匙
【黑胡椒】 少量
【蕃茄酱】 一茶匙
【白酒】 一茶匙
【橄榄油】 一茶匙
冻滚水 半碗
【橄榄油】 （烚 【意粉】 时用） 半茶匙
盐（烚 【意粉】 时用） 半茶匙

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鲜茄蘑菇肠意粉的做法

1

准备好各食材， 切粒或片备用

2

滚水下油及盐，意粉煮3分钟，轻轻搅拌，关火加盖焗3分钟，6﹣7成熟便可，放入大碗中备用

3

热镬凉油，轻炒热狗肠， 放入碗中备用

4

不用洗镬， 先加入葱蒜轻炒，加入胡萝卜及蘑菇，炒至干身，加入白酒！

5

加入蕃茄轻炒，加半碗冻滚水，盖上转中火煮5分钟

6

留下1／3材料在镬中备用

7

把2／3材料放入搅拌器中按5秒

8

自家蕃茄酱已经完成，如果没有搅拌器便可把材料多煮10分钟！

9

把酱汁及意粉回镬中，大火煮至收干一些，加入调味料及CHEESE

10

完成上碟，加入香草装饰

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