民工版麻辣烤鱼

准备材料：

A. 【罗非鱼】（Tilapia）一条（任何【鱼】都可以）, 【洋葱】半颗或者大量葱
【姜片】

B.姜片适量
料酒2大匙
盐1.5茶匙
食用油1大匙。

C.食用油适量
【大蒜】一头切片
【花椒】
红【尖椒】（（喜欢麻【辣】的多放些花椒和【辣椒】）

【郫县豆瓣酱】
【白胡椒】【粉】少许
糖适量
【芹菜】一颗切斜片
【牛角椒】或者【墨西哥辣椒】去籽切

小段
【酱油】（个人推荐万家香的壶底油或者金兰的【薏仁】酱油）。

D.葱2棵
【香菜】适量。

民工版麻辣烤鱼的做法

1.首先将洋葱半颗纵向切成洋葱圈（或者葱）和姜片一起铺在玻璃烤盘盘底，罗非鱼两侧切斜刀，置于盘中，用材料B撒在鱼身和鱼肚中进行腌制，时间约半小时。

2.腌好的鱼放进预热400华氏度的烤箱中，烤30分钟。

3.冷锅冷油放油放入花椒，中小火熬，等花椒出了香味，加入干红辣椒，出了辣椒香味（别把辣椒炒黑了），改中火，放入大量豆瓣酱和蒜炒香。待炒出红油后，放入牛角椒或者墨西哥辣椒，等把辣椒炒软了，放酱油，再加入水适量，放糖，烧沸，调一下咸淡，加白胡椒粉。

4.取出烤盘，将切好的芹菜片均匀洒在鱼的四周（不要撒鱼上面），把上述做好的汤料汁倒进烤盘，汤汁稍微多些，以刚好没过所有菜为好，这样好入味，因为这个汤汁等吃完鱼还可以再加水接着涮其他东西吃。再次放进烤箱中烤15分钟。

5.关掉烤箱，取出烤盘，撒上切好的葱末，要撒均匀，入烤箱用余热将葱香焖出来且断生，几分钟即可。

6.最后，取出烤盘，撒上香菜，一道美味的麻辣烤鱼就呈现在你面前了！