泰式椰汁鸡汤

这道泰式椰汁鸡汤一样是跟之前开过店的姊姊学的道地泰国菜，香浓酸辣的椰奶鸡汤头，在这炎热的天气来上一碗，饿的时候加入米粉或是冬粉，真的是很好吃唷~

准备材料：大【鸡腿肉】 2支
【菇】类- 【袖珍菇】 1碗
【菇】类-白精【灵菇】 1包
【菇】类- 【鸿禧菇】 1包
【小玉米】 1盒
【敏豆】 1包
【小番茄】 1碗
【椰奶】 2罐
【鱼露】 2大匙
泰式【柠檬叶】 6片
【香茅】 2根
【南姜】 4片
【柠檬】 (汁) 2颗
【辣椒】斟酌

泰式椰汁鸡汤的做法

清洗处理准备好所需的食材。▶鸡腿肉：⏩我都是请老板帮我剁好适当大小，也可以选购小鸡腿，保留骨头是因为要煮成高汤▶菇类：只要喜欢的都可以加入喔～▶香料：⏩泰式柠檬叶去梗保留叶子撕成适当大小⏩香茅南姜切成适当大小▶蔬菜配料：⏩小玉米敏豆切成适当大小⏩小番茄对半切

将鸡腿肉放入锅内加水煮到滚，把浮末杂质捞起来，确认已煮至无血水后，保留高汤部分，将图中的椰奶摇匀后倒入锅内煮至滚，并将泰式柠檬叶、香茅、南姜等香料加入，再加入菇类煮至滚。

将图中的鱼露倒入，因为鱼露味道比较重咸，建议慢慢加入试味道，再加入辣椒、小番茄、敏豆、小玉米煮至滚，起锅前再加入新鲜柠檬汁。