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红焖羊肉
吃过才知汤浓，见过才知色美。羊肉中的腥膻味被汤里的萝卜和众多香料神奇地吃掉了，剩下的只有酥烂软嫩的口感和难以言表的好心情。
准备材料：
准备材料：
【羊后腿肉 】 1000g
【胡萝卜 】 2根
【白萝卜 】 1/2根
【辣酱 】 120g
干 【辣椒 】 3只
【白胡椒 】 【粉 】 1茶匙（5g）
大料2茶匙（10g）
【桂皮 】 1汤匙（15g）
【枸杞 】 1汤匙（15g）
盐2茶匙（10g）
【鸡精 】 1茶匙（5g）
蒜碎4茶匙（60g）
【红枣 】 50g
【姜片 】 50g
【大葱 】 段50g
【草果 】 3枚
【香叶 】 2片
生抽100ml
料酒200ml
油2汤匙（30ml）
红焖羊肉的做法
1、将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。
2、锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟（为了让血水血沫析出），捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。
3、大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。
4、把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫。
5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。
