三菇冬瓜羹

冬瓜益处多多，但种不容易，好不容易把冬瓜种出来了，做菜又做汤。
三菇冬瓜羹

准备材料：

主要食材：

【冬瓜】粒约2/3 【饭】碗

大【冬菇】 3-4朵

【蘑菇】 3-5朵

【草菇】约1/4碗

【虾干】 4-6只

【肉末】约50克

姜3-4片

葱1根

调料：

盐适量

【胡椒】【粉】 1/4茶匙

【麻油】 1/2茶匙

三菇冬瓜羹的做法

准备工作：

一、先将虾干用一碗温水泡隔夜，让虾干充分地泡出味，泡好后的水请不要倒掉；

二、将冬菇用温水泡一夜，水也不要倒掉，如果担心味太大，可留一半泡过冬菇的水。

操作步骤：

一、将虾干、冬菇、蘑菇、冬瓜切粒，蘑菇稍焯一焯水，葱切粒姜切片；

二、起锅，放泡过的水和泡过冬菇的水，放肉末、冬菇粒、虾干粒和3-4片姜，慢火熬约30分钟；

三、倒入冬瓜，开大火，烧至冬菇变得透明；

四、倒入草菇和蘑菇，烧片刻，点入精盐、胡椒粉和麻油，撒葱花，稍搅拌几下，可供食用。