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主料： 【鸡肉 】 150克 【豌豆苗 】 300克调料：姜5克 【酱油 】 3克盐2克 【白酒 】 2克白砂糖3克植物油15克 【豌豆 】 【淀粉 】 5克味精2克
1.先把鸡肉切成丝，加少许生抽、生油、生粉拌匀腌约10分钟；
2.把余下淀粉开水成小半碗待用；
3.把豆苗烫熟盛碟上；
4.猛火烧镬下油，放入姜丝爆香，再放鸡丝爆炒，溅酒，随即落下调味兜匀，用淀粉水勾芡，铲起放在豆苗上。
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