甘蔗焗排骨

准备材料：

【甘蔗】 300克
【排骨】 350克
【青椒】片、【红椒】片、【香芹】、【兰花】各5克。调料【番茄沙司】、李锦记【排骨酱】各50克
李锦记【海鲜酱】、白糖各20克
盐、味精各5克
【美极鲜酱油】 6克
【高汤】 800克
【葱油】 1千克
【明油】 5克。

甘蔗焗排骨的做法

1、排骨洗净，切长10厘米、宽5厘米的块，在排骨中间斩一刀，不要斩断，入清水中浸泡1小时去血水；锅内放入葱油，烧至五成热时放入排骨小火浸炸2分钟至色泽浅黄，捞出控油。

2、甘蔗去皮，切长10厘米、宽1厘米、厚1厘米的条。

3、锅中加入高汤中火烧开，入排骨、甘蔗小火烧10分钟，再入味精、白糖、海鲜酱、排骨酱、番茄沙司、美极鲜酱油小火烧30分钟至排骨软烂，大火收汁，淋明油出锅装盘，撒青椒片、红椒片，用香芹、兰花点缀即可。