TOM YUM KUNG（冬荫功）是泰国的经典料理，在泰文中的TOM YUM指酸辣味道，KUNG则是指虾，这冬荫功集合了酸辣香鲜的味道，是泰国汤品中的大魔王啊!经典中的经典~必学！酸辣又开胃！ {珈常日々杂话历} 部落格 http://parisroka.pixnet.net/blog {珈常日々杂话历} FB粉丝页 https://www.facebook.com/paris.roka

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准备材料： 【虾壳】 些许
【虾子】 8-10只
【小番茄】 6颗纵切
【草菇】 1罐
【柠檬叶】 2片
【香茅】 些许
【南姜】 4片
TomYum酱 2大匙
【柠檬汁】 1大匙
【鱼露】 1大匙
【椰浆】 100ml
水或 【高汤】 900ml
【香菜】 少许
【辣椒】 切片 1~2根

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泰式酸辣虾汤（TOM YUM KUNG)的做法

1

热锅热油炒香虾壳，准备炼虾汤，加入约900ml水煮滚出味，倒出虾高汤备用

2

在原锅再炒香虾子或虾仁及辣椒

3

倒入过滤后的虾高汤，加入柠檬叶,南姜及香茅

4

加入约2大匙的TOM YUM酱

5

加入草菇及小番茄一起熬煮约５分钟后关火

6

捞除香料叶片，下鱼露及柠檬汁搅拌均匀，试一下汤头酸辣程度(好判断之后加椰浆的量)

7

加入椰浆后煮滚后关火，再试一下味道依个人喜好斟酌添加TOM YUM酱或椰浆去调整到喜欢的口味喔！

8

上桌前再放点香菜增色添味即可啦

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