想来点不一样的家常咖哩？试试看鲜美的杏鲍菇加上泰国绿咖哩的风味结合。

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准备材料： 【马铃薯】 适量
【红萝卜】 适量
【椰奶】 一小锅
【鲜奶】 适量
【鸡肉】 块 适量
泰国 【绿咖哩】 酱 一包
【杏鲍菇】 一包
绿 【豌豆】 适量
【月桂叶】 少量
【辣椒】 少量
【姜黄】 一块
【洋葱】 一颗

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绿咖哩搭杏鲍菇的做法

1

将食材备料齐全，姜黄切薄片，蔬菜清洗切入口的块状大小，请注意杏鲍菇本身含有多水分，有机的菇请简单冲洗即可，勿泡水跟久冲，会影响口感。

2

将马铃薯、红萝卜等比较慢熟的蔬菜先蒸熟静置，再热锅将以洋葱、姜黄爆香，爆香后加入鸡肉块。

3

爆香以后加入绿咖哩酱、现成椰奶。

4

放入蔬菜炒煮、此时可再加入鲜奶增添风味。

5

加入捏碎的月桂叶、去籽辣椒切片，最后盖上锅盖，以平均的小火闷煮，大概15~20分钟即可装盘上桌。

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