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芒果派
夏日清爽顺口的甜点，有柠檬清香的派皮配上香浓的芒果乳酪内馅，甜而不腻，口齿留香。
准备材料： 【低筋面粉】 100g
【奶油】 50g
【柠檬皮屑】 一颗
糖 20g
盐 1g
【芒果酱】 （或 【果汁】 ） 100ml
【柠檬】 （汁） 半颗
无糖 【优格】 50ml
【马】 斯卡澎 【起司】 250ml
【吉利丁】 （可省略） 1片
玉文 【芒果】 一颗
【打发鲜奶油】 （可省略） 适量
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准备材料： 【低筋面粉】 100g
【奶油】 50g
【柠檬皮屑】 一颗
糖 20g
盐 1g
【芒果酱】 （或 【果汁】 ） 100ml
【柠檬】 （汁） 半颗
无糖 【优格】 50ml
【马】 斯卡澎 【起司】 250ml
【吉利丁】 （可省略） 1片
玉文 【芒果】 一颗
【打发鲜奶油】 （可省略） 适量
芒果派的做法
1揉制派皮（8吋）：将冷奶油、糖盐与面粉用切压的方式揉制成团后，再加入柠檬皮屑揉合，用保鲜膜包紧放入冰箱冷藏醒面。杆开舖上派皮，用叉子戳洞，放上米或豆子或烘焙石烤，放凉冷却（也可以使用饼干屑加奶油压制成饼皮。）
2将内馅材料搅拌匀，（再加入吉利丁），填入已冷却的派皮，放冰箱冷藏至少两小时以上。（如果不加吉力丁，建议用果酱不要用果汁，起司的比例多50ml，成品比较不会太水，无法成型。饼皮可以涂一层巧克力隔离水分，避免被内馅泡软烂。）
3内馅凝固后，放上切片的新鲜芒果装饰。不加吉利丁，室温高易软化，不宜花太多时间摆设，切块快速舖上亦可。（打发鲜奶油装饰。可依个人喜好添加或省略）
