柠檬椒盐烤排骨

烤排骨不单是用蜜汁和用排骨酱，原来还可以用香料草和柠檬椒盐，那真是香上加香，操作也不太复杂，但口感一流。
柠檬椒盐烤排骨

准备材料：

原料：

【排骨】　1大块

调料：

【柠檬】【椒盐】　1大匙

【罗勒】　1/2小匙

【迷迭香】　1/2小匙

【牛至】　1/2小匙

【百里香】　1/2小匙

【小茴香】　1小匙

【黑椒】　1/2小匙

盐　1/2小匙

柠檬椒盐烤排骨的做法

一、将排骨的底层撕去，如果撕起来不成块或断开，可用利刀片去；

二、在排骨的面上扎孔；

三、反转排骨，也在另一面扎孔；

四、用一大碗，先放罗勒、迷迭香、牛至、百里香、小茴香和黑椒，手用搓均匀，先不放咸的调料，因为避免盐会把肉的组织收紧；

五、将排骨叠成两层放在密实盒，放在冰箱隔1-2夜；

六、临烤时加上柠檬椒盐、精盐，用手搓匀再放入烤盘；

七、用锡纸包着烤盘的表面，烤时水分就不会跑掉了，尽量保持肉的水分400-425F，30分钟；

八、用夹子掀开锡纸，用烤肉探针探到180F为熟或用刀割开肉最厚的部分，看肉是否被烤熟了，跟着用Broil （上火）低档，8-12分钟烤肉的背面，烤至深金黄色；

九、再用夹子将肉反转，用同样的方法烤肉的正面，也烤至深金黄色即可。