原材料:长 【苦瓜 】 2只
【红辣椒 】 1只。
调料:熟 【花椒 】 【粉 】 1/2茶匙
盐1/4茶匙
【鱼露 】 1茶匙
【麻油 】 1/2汤匙
生抽1/2汤匙
糖1/4茶匙
盐(腌渍)1茶匙。
一、苦瓜对半切开,去籽和囊;
二、斜刀切薄片,放盐1茶匙,轻手抓腌后静置30分钟;
三、倒去静置后会分泌出苦绿汁,用冻开水或纯净水冲洗;
四、冲洗后倒入筛子里滤水;
五、滤水后用手抓干水,放入大盆里,放入辣椒圈,加熟花椒粉1茶匙,盐1/2茶匙,鱼露1茶匙,麻油1/2汤匙,生抽1/2汤匙,糖1/4茶匙,搅拌均匀后装盘可食用。