苦瓜炒银鱼干

吃后感：以前吃银鱼仔都是豉油糖蒸或是蒸水蛋，不感觉有什么特别，而苦瓜炒银鱼干这种做法呢，由于银鱼仔没经水发，口感有点硬，要用力咀嚼。正因为如此，才能嚼出银鱼仔的鱼味，所以我认为这种做法能够最大限度地突出银鱼仔的原有风味。

苦瓜炒银鱼干

准备材料：

【银鱼仔】
【苦瓜】
盐
油

苦瓜炒银鱼干的做法

1、银鱼仔洗净晾干水份。

2、苦瓜洗净去囊切片，用盐腌一下。

3、银鱼仔用油泡过盛起。

4、再起镬放苦瓜炒熟，放盐调味，最后混入银鱼仔便成。

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