鲑鱼头炖萝卜

准备材料：

【鲑鱼头】 300公克
姜10公克
【萝卜】中1条
【白米】 20公克
煮汁：少许
水500㏄
【鲜美露】 50㏄
【米酒】 30㏄

鲑鱼头炖萝卜的做法

1.鱼头洗净后，切成适当大小块状，放入滚水中汆烫至表面变白，再捞起泡入冷水中，并去除脏污和鱼鳞；姜切成薄片状备用。

2.萝卜洗净去皮后，先横切成3等份，再对切成半月形，放入锅中与水、白米同煮至萝卜变软后，再捞起洗去米饭备用。

3.将煮汁材料混合煮开后，加入作法1的鱼头块、姜片和作法2的萝卜块，以小火炖煮约30分钟至食材上色，萝卜变软即可。