喵母厨房
主页
鸭肉炒面
各种新鲜蔬菜和生、熟肉均可作为炒面的浇头。炒面加上炒鸭肉和微甜的海鲜酱后，香味四溢，并富含维生素A、B族、C、E，以及叶酸、锌。
准备材料：
准备材料：
【蔬菜 】 【清汤 】 或 【清鸡汤 】 250毫升
中式 【面条 】 250克
【鸭脯肉 】 3—4块
共约400克
【酱油 】 3汤匙
【大蒜 】 1瓣
【大葱 】 3根
绿色 【菜叶 】 、 【胡萝卜 】 、 【绿花菜 】 （ 【西兰花 】 ）、 【红甜椒 】 、 【韭葱 】 等 【什锦 】 蔬菜共300克
【花生油 】 2汤匙
嫩 【玉米 】 115克
【海鲜酱 】 2汤匙
【太白粉 】 （ 【生粉 】 ）1平茶匙
【豆芽 】 50克
鸭肉炒面的做法
1.烧开一壶水。高汤加热，烤箱低温预热。
2.面条放入碗中，用开水浸没，泡6分钟，或按包装袋上的说明煮熟。
3.鸭肉去皮，切成1×7.5厘米的细条，放进碗里，加一汤匙酱油拌匀。
4.大蒜去皮切碎；大葱切去无用部分，切片；蔬菜除去枯叶，洗净，切成火柴杆粗细的丝。捞出面条，用凉水冲浇后沥干。
5.用中式铁锅或煎锅将一半花生油加热，倒入鸭肉翻炒4—5分钟，然后移至碟中，放进烤箱保温。
6.剩下的花生油下锅烧热，倒入大蒜、大葱、蔬菜和嫩玉米。如用中式铁锅，翻炒15秒钟；如用煎锅，则需要30秒。
7.鸭肉回锅，加入海鲜酱及热汤，煨数分钟。
8.用一茶匙清水调和太白粉，与豆芽一起倒入锅中拌匀，煮1—2分钟。然后加入面条及剩下的酱油，搅拌均匀后再煮3—5分钟，即可上桌食用。
