紫金甘藷小花馒头

本作品的灵感来自于中式面食里面的料理「菊花酥」，将两种不同品种以及不同颜色的地瓜做搭配，并揉成花朵的形状，不仅多了份扎实的口感，在外观上也让人感觉到鲜艳活泼。
紫金甘藷小花馒头

准备材料：

【中粉】 500, 【地瓜泥】 300, 【奶粉】 30, 【鲜奶】 30, 【沙拉油】 30,糖60, 【酵母】【粉】 6,中粉500,奶粉30, 【紫地瓜】泥300,鲜奶50,沙拉油30,糖60

紫金甘藷小花馒头的做法

1.将黄地瓜及紫地瓜切块蒸泥备用。

2.分别将黄和紫地瓜面团的材料混合均匀，揉至三光，接着把面团盖上布放着发酵至两倍大。

3.将发酵好的紫地瓜面团分成一份65g大小并滚圆。

4.将发酵好的黄地瓜面团分成一份45g大小并滚圆。

5.将紫地瓜面团压扁后中心放入黄地瓜面团，接着包起滚圆。

6.压扁后用刀子切成八等份（离中心约1公分）

7.将每片面团往外翻，就能呈现漂亮的花瓣状，接着再发酵15～20分钟。

8.大火蒸10-12分钟即完成。