韭菜杂炊

杂炊不能用米来制作，必须使用白饭，然后要用清水沖洗去除黏性。

准备材料：

【白饭】 1碗
【韭菜】 20公克
【蛋】 1个
【鸡高汤】 200cc
酒1小匙
【味淋】 1小匙
盐少许

韭菜杂炊的做法

1.韭菜洗净后，切成3公分长段备用，蛋打散成蛋汁备用。

2.将白饭放在滤网上，用清水沖洗过，去除黏性，沥干水份后备用。

3.将米饭和鸡高汤一起熬煮，略带稠状时，再把韭菜段放入一起煮，然后加入酒、味淋、盐调味，最后把蛋汁沿着锅缘，以顺时针方向淋入，盖上锅盖后熄火，略微焖一下即可。