菠菜煎饼

准备材料：

【菠菜】 150公克
盐1茶匙
【沙拉油】 2大匙
【面煳】：100公克
【糯米粉】 50公克
水150㏄

菠菜煎饼的做法

1.将所有面煳材料调匀成面煳，静置约20分钟备用。

2.菠菜洗净，用滚水汆烫约1分钟后捞起沖凉，再挤干水份并切成小段备用。

3.将作法2的菠菜段、盐与作法1的面煳一起调匀。

4.热锅，加入沙拉油，再均匀倒入作法3的面煳，以小火煎约1分钟让面煳稍微凝固后翻面，用锅铲使力压平、压扁面饼，并不时用锅铲转动面饼，煎至表面呈金黄色时翻面，另一面也煎至呈金黄色即可。