芋头排骨酥汤

排骨酥软中带酥、带有肉质的口感加上绵绵的芋头绝配啊！高汤不用加工品自己熬简单新鲜又健康！
芋头排骨酥汤

准备材料：

【软骨】排450g, 【五香粉】 1小匙, 【白胡椒】【粉】 2小匙, 【米酒】 2匙,白砂糖2匙, 【酱油】 2匙, 【红葱头】 5办, 【地瓜粉】少许, 【昆布】 30g,水500c.c, 【柴鱼片】少许,盐1匙, 【芋头】 1颗

芋头排骨酥汤的做法

1、五香粉白胡椒米酒酱油白砂糖先调好酱料在加入软骨排醃制一个小时

2、排骨醃好先放一匙地瓜粉搅拌均匀在放一次（不要放太多要看得到肉哟！不然太粉没有肉的口感！）拌好后拌红葱头下去炸，炸到金黄色即可

3、高汤：昆布用毛巾稍微擦拭不要洗！不然昆布的精华就没了！昆布加水泡一个小时后开火下去煮不要太滚不然汤会太腥！冒小泡泡后关火放入柴鱼片 30秒后把柴鱼片捞出即可！

4、高汤加盐(1小匙)，白胡椒(1小匙)

5、芋头削皮后切丁(不要切太小块不然烂掉后就被汤吸收掉吃不到芋头了！)

6、芋头铺底在放炸好的排骨酥加上400c.c调为好的高汤放入两杯的水入电锅

7、两杯水后把上面那层油捞起来再把剩的100c.c的高汤加入电锅在加一杯水（如果不怕油的这步骤可省略！）

8、面放入滚烫的热水煮熟后捞起来加入芋头排骨酥汤美味的芋头排骨酥面就完成了