蔓越梅乳酪面包

一般cream cheese都用来做内馅，这道食谱却是直接揉在面团中，以cream cheese取代奶油在面团中的作用，蔓越梅酸甜的滋味，替这小餐包加分不少，唯一的缺点是面团太黏手，不怎么好揉。

准备材料：【高筋面】【粉】 160g
【全蛋】半个
【牛奶】 70g
糖 30g
盐 2g
【酵母】【粉】 3g
CreamCheese 70g
【蔓越梅】干 45g

蔓越梅乳酪面包的做法

高筋粉，蛋，牛奶，糖，盐，酵母粉揉成面团后加入cream cheese一起揉成有延展性的面团，最后加入切碎的蔓越梅乾，盖上保鲜膜发酵至两倍大。这个面团挺黏手的可加少许高粉。

发酵好的面团分割成6份。做第二次发酵。

再发至两倍大时，刷上蛋液，350°F烤约12-15分钟。