鸭血粉丝

鸭血粉丝汤爽口宜人，是著名小吃，我根据家里食材进行了改良。鸭血对贫血病有防治作用；鸭血具有利肠通便作用，有人体污物的“清道夫”之称；鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血作用；鸭血中的多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。

准备材料：

【鸭血】 300克
【粉丝】 100克
【胡萝卜】 1根
【豆腐干】 1个
盐、味精、【葱姜蒜】、油适量。

鸭血粉丝的做法

1、鸭血切小块焯水，粉丝用开水泡10分钟，豆腐干切条，胡萝卜切丝。

2、起锅热油爆香葱姜蒜，煸炒分把钟鸭血、胡萝卜、豆腐干，放3碗水或高汤烧5分钟左右。

3、下粉丝烧2分钟左右，粉丝能用筷子夹断，放盐和鸡精调味即可关火。

4、汤装碗后，上面撒上葱花。