芝麻抹茶奶酪
免烤简单轻松好上手的基本款甜点!一般奶酪食谱都会用上鲜奶油,刻意把鲜奶油全用鲜奶代替,吃起来更清爽无负担,软嫩绵密的口感,浓郁芝麻香与清爽抹茶互相搭配,一次吃到两种口味的双色奶酪! 不喝鲜奶的朋友,也可用豆浆代替哦!做一些放冰箱,就是炎炎夏日的消暑甜点囉! ♬详细食谱图文♬ http://winniesbakinglife.blogspot.tw/2015/05/blog-post_28.html
准备材料: 【
鲜奶】 300ml
细砂糖 25g
【
抹茶】 【
粉】 2.5茶匙
【
吉利丁】 片 6g
【
鲜奶】 300ml
细砂糖 25g
无糖 【
黑芝麻酱】 2大匙
【
吉利丁】 片 6g
芝麻抹茶奶酪的做法
1
抹茶奶酪作法:吉利丁片泡冰水软化
2
先取50ml鲜奶+抹茶粉搅匀成抹茶鲜奶液
3
将剩余所有鲜奶+细砂糖+抹茶鲜奶液放入锅中,小火煮至糖溶化(不要煮滚)
4
将泡软的吉利丁片水分挤乾,加入热抹茶鲜奶中搅拌至融化即为抹茶奶酪液
5
将抹茶奶酪液倒入盛装容器至一半,放入冰箱冷藏至凝固
6
芝麻奶酪作法:吉利丁片泡冰水软化 将牛奶+细砂糖放入锅中,小火煮至糖溶化 将泡软的吉利丁片水分挤乾,加入热牛奶中搅拌至融化 牛奶放置微温后,将黑芝麻酱加入搅拌均匀
7
准备一个盆子,放入冰块水 将芝麻奶酪液边搅拌边隔冰块水降温至浓稠状(让奶酪因为降温变得浓稠,芝麻才不会沉淀在下方)
8
待芝麻奶酪液变浓稠后,将冰箱冷藏凝固的抹茶奶酪取出,芝麻奶酪液倒入杯中,放入冰箱冷藏至凝固即可
9
冷藏凝固后,可直接挖取食用,若要倒扣出来,只要用刀子划一圈或用吹风机吹热杯子周边让奶酪稍稍融化,即可轻松脱模倒出囉!
相关标签: