鱼尾不知道怎么料理吗？拿来煮鱼汤正好，西西里鲑鱼汤充满时蔬的营养，清新的香草让这道料理更诱人！ 咪咪爱料理欢迎你加入！ FB社团： https://www.facebook.com/groups/mimilovescooking/ 部落格：http://thisismini.pixnet.net/blog

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准备材料：【沛鲜】阿拉斯加野生 【鲑鱼】 尾 1份
【紫洋葱】 1/2颗
【芹菜】 或 【西洋芹】 1把
【小蕃茄】 25颗
【大蒜】 3瓣
【时萝】 或 【茴香】 2束
【橄榄油】 3大匙
【白葡萄酒】 200ml
水 400ml
滴 【鸡精】 60g
盐 2小匙
【黑胡椒】 1小匙
【柠檬】 1/2颗
【巴西里】 或 【香菜】 1束

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Mimi♥西西里鲑鱼汤的做法

1

将冷冻的鲑鱼尾解冻，解冻后确定血水流出，将表面擦干。

2

从腹部片开，成为一片鱼排。将中间的骨头整片切下，连骨的肉片可以用干煎或是烤，做开胃点心。

3

将时萝的茎部切成碎末备用，其他部份最后用来点缀。用茴香也是一样的处理法。

4

大蒜、紫洋葱、芹菜切好备用，小蕃茄洗净。汤色好看的秘诀是加入少许红萝卜或是南瓜，可自行取舍。

5

热锅后加入橄榄油，油热后爆香大蒜、时萝末，倒入紫洋葱及芹菜，炒至半软。

6

倒入白葡萄酒、水、滴鸡精，加入小蕃茄，用锅铲压破，加盖中火煮15分钟。

7

将鲑鱼尾放入，加盖小火煮10分钟后，加入盐、黑胡椒、柠檬汁，即可起锅。

8

盛盘后，在表面撒巴西里、时萝，完美上桌。

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