麦芬小蛋糕

此款小蛋糕口感极好，非常香，制作也很容易，不必耗时间太长。尤于加入了泡打粉，所以不必担心消泡、蛋液打发不到位等问题，初学者也能烤出非常香的蛋糕。蛋糕不含水，液体完全是用油、蛋和牛奶制成，加入了干果口感更加香醇。

准备材料：

底筋【面粉】 130克
【黄油】 80克
盐2克
糖60克
【泡打粉】 5克
大【鸡蛋】 1个
【牛奶】 80克
【葡萄干】 50克
【核桃仁】 50克

麦芬小蛋糕的做法

1、黄油软化，加入糖和盐，用打蛋器打至呈雪花状，分两次加入蛋液，充分打匀。

2、面粉和泡打粉混合过筛，分三次筛入上面打好的蛋湖中，翻拌至无干粉。

3、加入牛奶拌均匀。

4、最后加入葡萄干和核桃仁拌匀即可。

4、把蛋湖到入模具中，180度，20分钟。