新鲜芒果季，来做个芒果派~派皮的制作讲解步骤过多，加了牛奶与蛋，成品口感酥脆。分成派皮与卡士达酱二篇食谱。让大家也更清楚看到图片的过程。有许多小技巧与大家分享~ ஐ俏妈咪洁思米 粉丝专页ஐ https://www.facebook.com/lovejasminemom ஐ甜派皮食谱ஐ http://jasmine0620.pixnet.net/blog/post/379689525

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准备材料：发酵 【无盐奶油】 65g
【低筋面粉】 130g
【糖粉】 30g
盐 1/4匙
【蛋黄】 1颗
【牛奶】 15ml

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芒果派。甜派皮作法的做法

1

*将低筋面粉，糖粉，盐，过筛。

2

*无盐奶油切小块倒在粉料上。

3

*用刮版或是小刀片将奶油和粉类混合。

4

*接着用手轻搓，不要碰到奶油体，让粉包覆著奶油不停地越搓越小，直到所有的奶油几乎都变成像泥土的质地。

5

*倒入蛋与牛奶的混合液。

6

*再用刮版或橡皮刮刀将液体和粉体混合均匀。

7

*再用手轻搓揉结合。

8

*用保鲜膜包覆，放置冰箱松弛半小时。或更久。

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*取出面团后，底下垫保鲜膜轻轻杆面皮，杆成比派盘还要大的面积。

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*铺在派盘上，将多余的派皮隔着保鲜膜刮压，移开。

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*用叉子将派皮叉出一些气洞。

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*铺上烤纸以及烘焙石进烤箱烘烤，180度C，15-20分。

13

*拿出后，涂上全蛋液。

14

*再进烤箱烘烤成上色状(浅褐色)，180度C，10-15分即可。

15

*最后抹上卡士达酱，铺上水果，洒上些柠檬皮屑以及薄荷叶装饰。冰镇一到二小时后即可食用。

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