百页豆腐比传统的豆腐较为扎实，而且Q软，富弹性。其内部组织有很多气孔，能充分吸收卤汁而入味，在烹煮时也不易破坏形状，所以很适合用来卤、烧或油炸。 这个酱汁烧百页豆腐做法是将豆腐煎成表面金黄后，加入了酱油、味醂、料理酒和糖调成的酱汁煮至入味。然后可以随个人喜爱撒上芝麻、七味辣粉、柴鱼粉、葱花等。 豆腐外皮吸付酱料，而且有咬劲，里面还是软嫩的口感，Q软的口感中带着咸香的柴鱼味和一点点的香辣味。

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准备材料： 【百页豆腐】 1包
【柴鱼粉】 适量
【酱油】 30ml
【味淋】 30ml
水 100ml
【料理酒】 1汤匙
白砂糖 2茶匙
【七味粉】 适量
【白芝麻】 适量

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日式酱烧百页豆腐的做法

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预备材料。

2

将百页豆腐切成约8x4x1cm 的片状。

3

平底锅中加入1汤匙油烧热，将切好的豆腐片放进锅里以中火煎至两面呈金黄色。

4

煎豆腐的同时，把所有酱汁材料混合。

5

转小火，然后将混合好的酱汁淋在豆腐上，煮至酱汁微收干。

6

将煮好的豆腐取出，表面撒上适量的柴鱼粉、七味粉、白芝麻和葱花即可。

7

（或可按个人喜欢加入其他调味粉）

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