青椒牛肉丝

成菜色泽青翠，味道鲜嫩香滑。
青椒牛肉丝

准备材料：

主料：【牛肉】 300克
【青椒】 200克
辅料：油3大匙

调料：①料酒半匙
【酱油】多半匙
【淀粉】多半匙
水1匙。

②葱末1匙
姜末半匙
蒜末半匙。　　　　　　

③水2匙
淀粉多半匙
盐1小匙
糖1小匙
【胡椒】半小匙
【麻油】半小匙
味精半小匙。

青椒牛肉丝的做法

(1)牛肉横纹切丝，调①料拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用。　

(2)热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。

(3)热油1大匙，将调料②拌炒后，加入牛肉、青椒及调料③，大火迅速炒拌均匀即可盛盘。