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精盐2小匙 味精0.5小匙 【童子鸡 】 1只(约500克) 【香葱 】 2棵 【生姜 】 1小块 大料适量 【花椒 】 适量 干 【辣椒 】 5个
1.将鸡宰杀，洗净；葱洗净切段，姜洗净切片；干辣椒洗净切段；
2.把水烧开，放入鸡、花椒、辣椒、大料、盐、姜块、葱段、味精，烧开，撇去浮沫，改小火炖20 分钟，将鸡取出沥干；
3.将鸡剁成块，装盘上桌即可。
注意
香气四溢，鲜嫩可口。关火后把鸡放在卤汁里浸泡10 分钟后再取出，香味更为醇厚。
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