红烧牛肉面

有一阵子没有煮牛肉面了,可是还是会再外面吃,它已经是我们的主食之一了,从五星级饭店到路边摊都可以吃到,每家的味道都不尽相同,各有各好吃的点,不管清炖还是红烧,连外国来的观光客都必定要尝的. 煮牛肉面我喜欢用牛腱肉,有嚼劲又不油
红烧牛肉面

准备材料：

【洋葱】 1个, 【红萝卜】 1条, 【牛腱】两个(约两斤半), 【青葱】 5枝, 【小白菜】半斤, 【大蒜】 8粒,姜10片, 【拉面】 1斤,市售【卤】味包1包, 【豆瓣酱】 3大匙, 【米酒】 2大匙,盐1大匙, 【鸡】【粉】适量

红烧牛肉面的做法

1、首先要煮一锅高汤,猪骨加牛骨,洋葱,红萝卜炖煮3小时过滤备用.

2、一锅水煮开加葱姜,牛腱入锅汆烫至变色捞出,冲一下冷水切适口大小备用.

3、两大匙油烧热煸香蒜粒,姜片,葱段后,入豆瓣酱小火炒香

4、倒入牛腱块翻炒片刻,呛入米酒续倒入高汤

5、并放一包市售卤味包(卤牛肉的)煮开后关小火盖锅盖炖煮1小时20分钟

6、再加入盐,鸡粉即完成牛肉汤锅

7、拉面入滚水中煮熟,捞出甩干水放入大碗中(一斤拉面约4碗)加入烫熟的小白菜,舀入牛肉汤及肉块撒下葱花即可,这是我家招牌牛肉面喔!