【无盐奶油 】 140公克
【糖粉 】 100公克
【蛋 】 50公克
【低筋面粉 】 270公克
【抹茶 】 【粉 】 5公克
2.蛋打散成蛋液,分2∼3次加入作法1中搅拌均匀,再加入过筛的低筋面粉搅拌拌匀后,即为原味面糰。
3.将作法3的原味面糰均分成2份,其中1份原味面糰加入抹茶粉揉匀成为抹茶面糰。
4.将原味面糰和抹茶面糰分别放入塑胶袋中,用桿面棍桿成大小相等的2份面皮后,放入冰箱冷藏至稍微变硬。
5.取出作法4的面皮,将2份面皮相叠在一起捲成圆柱状,再用保鲜膜包裹,放入冰箱冷藏至变硬。
6.将作法5冰硬的面糰取出撕下保鲜膜,切成约0.5公分厚度的圆片状铺在烤盘上,放入烤箱上层,以180℃约烤20分钟即完成。