竹笋虾仁羹
准备材料:
【斑节虾 】 200g
【鱼浆 】 200g
【绿竹笋 】 1/2支
【香菇 】 3朵
【蒜头酥 】 1小匙
【香菜 】 末少许
【鲜美露 】 3大匙
【白胡椒 】 【粉 】 1小匙
【麻油 】 1小匙
【黑醋 】 1小匙
竹笋虾仁羹的做法
(1)将斑节虾去壳、去肠泥,洗净擦干,加入鱼浆拌打至出筋。
(2)烧半锅水,将虾仁鱼浆用手一个个挤入滚水中煮熟成虾仁羹备用。
(3)竹笋切丝烫熟,香菇洗净去蒂切丝备用。
(4)烧滚两碗清水,放入作法2与作法3的材料,再加入所有调味料再滚沸。以太白粉水芍薄芡,食用前洒上蒜头酥、香菜末即可。
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