黄金南瓜慕斯

准备材料：

【牛奶】：140g

【淡奶油】：120g

【吉利丁】：10g

【南瓜泥】：400g

【朗姆酒】：15g

打发淡奶油：150g（加入20g 【糖粉】）

黄金南瓜慕斯的做法

1.淡奶油加入20g糖粉打发，牛奶与淡奶油放入双层盆中隔水加热，加入泡软的吉利丁搅拌至胶体融化

2.加入蒸熟的南瓜泥混合拌匀

3.用粉碎机将浆料完全粉碎至细腻状态

4.过滤出没有没碎完的颗粒，使浆料完全呈现细腻的状态

5.浆料冷却至30°左右时，加入打发好的淡奶油拌匀

6.最后再加入朗姆酒拌匀

7.将奥利奥饼底放入水滴形模具底部，用勺子压平整

8.浆料挤入模具中至全满，将表面抹平后送入冷冻柜中冷冻使其成型

9.将凝固好的慕斯从冷柜中取出，略微解冻后放在脱模器表面，慢慢晃动往下压，取出成型的慕斯

10.在慕斯表面装饰上棉花糖和可爱的饼干，点缀上薄荷叶即可