蒙古牛和洋葱牛肉盖浇饭

准备材料：

Beefsirloin
【酱油】
【洋葱】
【红椒】
姜
蒜切片
生抽
【老抽】
【蚝油】
【白胡椒】
料酒
一点【芝麻油】
一点糖
【生粉】和水

蒙古牛和洋葱牛肉盖浇饭的做法

1，平时买Beef sirloin，这次买的是Flat Iron Steak.断纹切片，按顺序用酱油，蚝油，白胡椒粉，料酒，抓韵，再放生粉和水，水一点点地放，直到牛肉片不能再吸水.最后放芝麻油抓匀.

2，洋葱，红椒，姜，蒜切片，生抽，老抽，蚝油，白胡椒，料酒，一点芝麻油，一点糖，生粉和水一起兑成欠汁.

3，炒锅多放点油，下牛肉搅散，基本上颜色就已经变了，捞出来滤油.

4，重新起锅，放少量够炒蔬菜的油，先下姜片进去炸，等油热了姜味也很浓了.然后蒜片，洋葱和红椒片炒到刚断生.

5，把滤好的牛肉片倒回锅里跟蔬菜拌匀，再倒入欠汁兜匀就可以出锅了.