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茄瓜炒羊肉
茄子含有多种维生素，尤其是维生素P，有助于防止血管硬化。笋瓜富含β—胡萝卜素和维生素C。
准备材料：
准备材料：
【羊肉 】 200克
切片
酒1茶匙
【酱油 】 2茶匙
【胡椒 】 【粉 】 1/8茶匙
【太白粉 】 （ 【粟粉 】 ）1汤匙
【茄子 】 150克
切滚刀块或斜片状
【笋瓜 】 （ 【节瓜 】 、 【翠玉瓜 】 ）150克
切滚刀块
【蔬菜 】 油（炸茄子用）720毫升
葱段（3厘米长）3根
【生姜 】 5片
【红辣椒 】 （切片）1个 【油膏 】 （半甜半咸佐料
作用似 【蚝油 】 ）1/2汤匙
【麻油 】 1茶匙
【罗勒叶 】 （ 【九层塔 】 ）10克
茄瓜炒羊肉的做法
1.取一大碗，加酒、酱油、胡椒粉、太白粉，拌匀。放入羊肉片，腌渍约10分钟。
2.起油锅，入茄子炸软，取出沥干。
3.锅内留2汤匙油，下羊肉片，炒至变色起锅。余油爆香葱段、姜片、红辣椒，加入笋瓜、茄子、羊肉片及酱油膏、麻油、罗勒，炒匀。
