清炒虾仁

准备材料：

主料：【虾仁】 300克
熟【胡萝卜】丁25克
【青豆】 50克。

辅料：【花生油】 500克
精盐3克
味精
l克干【淀粉】 50克
【豆芽】汤25克
水淀粉l0克
【麻油】 15克。

清炒虾仁的做法

1)将虾仁洗净，挑去虾线，加料酒、盐、淀粉拌匀；

2)炒锅上火，舀入花生油，烧至五成热，放入虾仁略炸用漏勺捞起油；

3)炒锅复上火，舀入花生油25克，投入胡萝卜丁、青豆略炒；

4)再放入精盐、味精、豆芽汤烧沸，用水淀粉勾英倒入虾仁，淋上麻油颠匀，起锅装盘即成。