炸土豆丸子
准备材料：
【土豆 】 300克
【面粉 】 50克。调料油1000克(约耗150克)
精盐1／2小勺
味精1／3小勺
【五香粉 】 1／4小勺
葱、姜末少许
【花椒盐 】 适量。
炸土豆丸子的做法
1、土豆洗净，煮熟，去皮，捣成泥状，加入面粉、五香粉、精盐、味精、葱、姜末搅均。
2、油锅上火烧至七成热时，将土豆泥挤成小丸子，下入油中炸透，呈金黄色时，捞出沥净油装盘，跟花椒盐上桌即可。
材料替换
用豆腐替换土豆，称炸豆腐丸子。
口味变化
土豆泥加入鸡蛋黄，鸡精，称为炸黄金土豆丸子。
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