喵母厨房
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红烧狮子头
准备材料：
1
【猪前腿 】 【夹心肉 】 半斤
剁末。
2
【嫩藕 】 一节。
3
【鸡蛋 】 一个。
4
【菜心 】 八棵。
5
【老姜 】 一小块。
6
葱三棵。
7
【酱油 】 三大匙。
8
干 【淀粉 】 一汤匙
另用一匙淀粉加适量水兑成 【芡汁 】 。
9
盐
味精适量。
红烧狮子头的做法
1、将藕剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破，鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。
2、将蛋糊倒进肉、藕末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。
3、把肉馅捏成扁形的丸子。
4、锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。
5、捞出沥干油份装盘待用。
6、将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。
7、熟透后把丸子捞出装盘待用。
8、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。
9、捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。
