在冰箱蔬果柜发现一条苦瓜，有些软了，虽然真的想不起来我何时买了苦瓜，以往因为小孩不吃，所以通常都分成2餐煮食，可是觉得这苦瓜不能再冰了，冰坏更可惜，所以决定一半卤咸的，一半煮清汤。

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准备材料： 【苦瓜】 半条
【排骨】 400G
【豆鼓】 1小匙
无 【焦糖酱】 油 4大匙
【大辣椒】 半根
【蒜头】 4颗
白糊椒 【粉】 适量
油 1小匙

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豆鼓苦瓜卤排骨的做法

1

热锅，排骨干煎至表面上色

2

夹起排骨放一小匙油(如果购买的排骨油脂比较多，这一小匙油就不需加囉)苦瓜一样双面都煎一下，放入蒜头辣椒和豆鼓炒香。

3

酱油量匙4大匙，这款手工酱油是没有焦糖成分，如果您使用的是含焦糖就要减少酱油否则卤制过后会过黑唷。

4

加入酱油后拌炒一下，让酱香味释放，加入热开水，淹至食材表面即可。

5

煮滚后转中小火，慢煮，汤汁会慢慢收乾，需要注意唷!还是觉得苦瓜比肉好吃，很下饭。

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