香辣土豆锅

这个菜是根据干锅土豆和麻辣香锅联想来了。吃着很过瘾，想吃什么配菜都可以加进去。
香辣土豆锅

准备材料：

1. 【土豆】 500克
【青椒】 150克
青红【朝天椒】 50克
【五花肉】 150克
【青蒜】少许
配菜适量（如：【鸡胗子】
【魔芋】
【莴笋】等
根据个人喜好添加）。
2. 【葱姜蒜】少许
【豆瓣辣酱】 200克
糖5克
盐5克
【酱油】两汤匙。

香辣土豆锅的做法

土豆去皮切成3-4毫米厚的片，下油锅炸透至金黄色，捞出篦掉油备用。

青椒掰成2公分大小的块，青红朝天椒切成半公分长的段，青蒜切丝，五花肉切片备用。

用炸土豆的油将配菜过一下油备用。

锅内放油，待5成热放入葱段、姜蒜片、五花肉煸炒出香味后，放入豆瓣辣酱继续煸炒，炒出红油后放入少许水，加盐、糖、酱油调味。

放入土豆片、青椒块、配菜翻炒几下，大火收下汤后，放入青红朝天椒段再翻炒几下即可起锅装盘。

最后在菜上边撒上一些青蒜丝，一方面可以做点缀装饰，一方面也可以起到提味的作用。