小葱拌土豆丝

葱味香浓，味道可口。

准备材料：

主料：【土豆】（【黄皮】）150克

调料：【小葱】 10克
【花椒】 5克
【花生油】 10克
盐5克
白砂糖3克
醋5克
味精2克

小葱拌土豆丝的做法

1.土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；

2.锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；

3.土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；

4.小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；

5.炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。