洋葱牛肉丝是再家常不过的菜，但好吃的秘诀是什么呢？ 除了耐心！还是耐心！！

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准备材料： 【洋葱】 1个
【牛肉丝】 125g
【蒜头】 1瓣
【酱油】 2小匙
【米酒】 1小匙
【胡椒】 【粉】 少许
食用 【小苏打粉】 1/4小匙

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洋葱牛肉丝的做法

1

洋葱切半，头尾暂时留着菜刀和洋葱成斜角切细丝

2

切完细丝后再去掉头尾

3

牛肉丝以醃料醃20分钟

4

热油锅爆香蒜末，下牛肉丝炒至变色先盛出备用

5

左上：热油锅下洋葱丝，小火慢炒右上：经过5分钟后，由白转透明左下：耐心继续炒（如果油不够，可适时加一点）右下：20分钟后洋葱已焦糖化呈褐色

6

将步骤4的牛肉丝倒回锅中，与焦糖化的洋葱丝再拌炒一下，加一丁点辣椒末（可省）盛盘

7

洋葱经过20分钟左右耐心翻炒后，完全没有生涩的辛辣呛味，取而代之是糖蜜般的焦糖甜味～

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