原料: 【虾 】 3两多
剥壳出仁约2两
【鸡蛋 】 2只
【番茄 】 2个
【菜花 】 半个
配料:姜两片
盐和 【胡椒 】 【粉 】 少许
虾仁炒蛋:
1、虾洗净后,从虾头处剥开,轻轻一拉,可以顺道把泥肠一起带出
4、鸡蛋打散,加少许盐,一点植物油,搅匀备用
5、中火,锅内放一点油,将虾仁倒入
6、虾仁翻炒至变红色,约8成熟
7、蛋液倒入,快速用筷子划散,关掉火,用锅的余温让蛋液慢慢凝固
1、虾头一碗,番茄切小块,菜花掰小块(忘拍了,嘻嘻~),另切两片姜备用
2、中火,锅内放一点油,放姜片,先把虾头煎一下炒一下
4、加入清水,盖上锅盖煮滚
5、汤滚后拿开锅盖,转小火让它慢慢地再滚一下,约10~15分钟