新加坡据说煮的时候与甘蔗同煮，一直熬到肉骨与甘蔗味道混为一气，这季节盛产的甘蔗中含有丰富的糖份与水份，含有许多有益的维生素，不但增添汤头自然的甜美，提供身体所需营养和热量。 汤头可是美味的关键。小排骨与甘蔗加入清水熬煮，加入特别风味的药膳香料，不用过多的调味，起锅前倒入淬酿日式和风酱油露_北海道昆布再煮一下，色泽浓郁异国风味的肉骨茶就这么捧上餐桌，然后配一碗白饭，沏一壶好茶，那就更加道地了！

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准备材料： 【小排骨】 500g
【高丽菜】 适量
【豆皮】 3片
去皮红 【甘蔗】 1小支
带皮 【大蒜】 6.7瓣
水 适量
【肉骨茶包】 1包
淬酿日式 【和风酱油露】 _北海道 【昆布】 4大匙

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甜蔗冬季肉骨茶【淬酿节气食谱】的做法

1

准备所有食材。小排骨洗净切成小块，甘蔗切成2小段，豆皮成从中撕一半备用。

2

将特殊风味肉骨茶包的香料放入棉布袋里，用绵绳捆紧。

3

汤锅煮锅开水，沸腾后将排骨肉放进去汆烫约2.3分钟取出备用。

4

除了高丽菜与豆皮，将其余食材放汤锅里熬煮，水量约八分满盖住食材料即可，一开始用中火煮，水滚后改小火盖上锅盖熬煮约1小时。

5

1小时过后肉软后，加入淬酿日式和风酱油露_北海道昆布调味，也可以依个人喜好咸味调整份量。

6

继续熬煮到材料上色入味，约10分钟关火洒些胡椒粉就可装盘食用了。

7

起锅前倒入淬酿日式和风酱油露_北海道昆布再煮一下，色泽浓郁异国风味的肉骨茶就这么捧上餐桌，然后配一碗白饭，沏一壶好茶，那就更加道地了！

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