莲藕排骨汤

有些人喜欢用章鱼或者牛腩加红豆，也都可以。这个汤很容易做，也很好喝。

准备材料：

【莲藕】 3节
每节约20厘米左右长
【排骨】 1斤左右
【干贝】 4颗左右
浸软
捽碎
盐适量

莲藕排骨汤的做法

1.先将莲藕去皮，切成厚块。排骨飞水(5-8分钟)，洗净。

2.将所有材料放入煲内，高压煲加水到多过材料1倍左右，煮至喷烟，再煲20分钟，然后熄火，让它自然放气。

3.如果用普通煲，就要加3倍水. 先快火煮30分钟，转中火，煮至莲藕变软为止(约2-3小时)，如果中途水位低于材料1倍，就加水. 相反，如果太多水，就转快火，令水位降到材料1/2倍左右。

4.最后加盐调味即成。