人家说冬至就是要补冬，「补冬要补嘴孔」加上这么冷的天气，一定来要一锅药膳羊肉炉，吸饱汤汁的高丽菜脆而香甜，豆皮咬一口马上就能体会富含胶质的汤头有多么的迷人，这一锅是呼朋引伴的好借口，大家一起聚聚尝鲜的幸福事。

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准备材料： 【带骨羊肉】 1斤
姜 1块
【高丽菜】 1/2颗
【豆皮】 1/2条
【麻油】 1大匙
【米酒】 600ml
水 600ml
【青葱】 或 【九层塔】 叶 适量

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药膳羊肉炉的做法

1

小火加热锅子，倒入麻油，以小火煸香麻油姜，带骨羊肉块稍加冲水，沥去水份，放入锅内拌炒。

2

炒到带骨羊肉的皮肉微焦，这样才能封住肉的鲜美，以及后炖的时间可以缩短。放入中药材。

3

加入水和米酒，比例大约是1：1，怕酒的朋友可以减量到1/3，水的量变成2/3。

4

当炒锅里的汤头煮滚之后，将食材移入炖盅里，使用传统电锅来炖煮，外锅加1.5 杯水，放入炖盅，盖上锅盖，按下开关进行炖煮动作。

5

待开关跳起来，将食材移入砂锅进行配料的添加动作。

6

放入冲洗干净的高丽菜一起煮开。

7

加入豆皮一起煮开。

8

加入青葱花或是九层塔叶提香，美味就能上桌了。

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