夏天到了，尤其是暑假，小朋友在家的时间比较多，冰箱中每几天就要换一种凉品。身为芋头控的我自然是不能漏掉这道"椰奶芋头西米露"囉！

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准备材料： 【芋头】 1颗
【西谷米】 1包
【椰浆】 1碗
水 2000c.c
砂糖 1大匙

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椰奶芋头西米露的做法

1

芋头去皮后，切小块，放入电锅蒸熟。

2

蒸好的芋头放凉后，压成芋泥备用。

3

一锅水煮滚后，倒入西谷米。

4

煮至透明状后沥干水份。

5

放入冰水中浸泡备用。

6

适量砂糖炒香，加入适量的温水或热水，加入芋泥用小火再煮10分钟。（这过程没拍照）捞出冰水中的西米露，加入芋泥汤中。倒入椰浆（椰奶）再煮一下下即可。（这里我用的是马来西亚买的椰浆粉调成的椰奶）

7

成品。

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