至尊豆腐羹
这道羹的创意是出自平桥豆腐羹。已经很长时间没有下厨房了,手似乎生疏了许多,对味觉的感应也迟钝了很多,更不用说创意了,明显得苍白了。时代美食节目介绍的一道“平桥豆腐羹”,让我想起了我们家门口的餐厅,餐厅里的招牌菜“三满豆腐”,和这电视节目还真很相似。
准备材料:
【水豆腐 】 2块、 【虾仁 】 、 【香肠 】 、 【胡萝卜 】 、 【大葱 】 、 【咸蛋黄 】
至尊豆腐羹的做法
1、水豆腐切片、再切小丁,放锅待用。
2、虾仁切成碎末。
3、香肠、胡萝卜都切成碎末。
4、大葱也切成碎末。
5、所有的碎末与豆腐一起放入高汤中煮开后,放盐、味精调味,放入咸蛋黄碎,勾芡,起锅。
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