这锅大卤菜有酸菜、笋丝还有加入清甜的菜头、白菜一起卤，起锅前再加入蒜苗增加香气，酸v的口感让食欲大开，只要有这道菜拌饭就可以吃好几碗～

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准备材料： 【结球白菜】 1粒
【菜头】 1条
【笋丝】 1斤
【高汤】 或水 适量
【猪油】 或 【沙拉油】 适量
【蒜苗】 2支
姜末 3大匙
【酸菜】 丝 半碗
【八角】 适量
【酱油】 半碗
糖 适量
盐 适量

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菜头笋丝白菜卤的做法

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笋丝、酸菜丝、白菜切适当的大小川烫备用～菜头切块备用～Ps.笋丝、酸菜丝不宜烫太久会没酸味，这道菜风味会略显不足，白菜容易出水一定要烫过才不会影响调味，这道菜很吃油，油要放足一点风味才够～猪油爆香姜末、八角～

2

放入笋丝、酸菜丝、菜头》高汤（只要淹过材料即可）》酱油、糖调味，如味道不足可适量的加少许盐》倒入爆香好的姜末、八角》拌匀，放入电锅中外锅放1杯水开始煮，待电锅跳起闷30分后，再继续进行下一个步骤～

3

放入川烫好的白菜拌匀，外锅再放1杯水开始煮～

4

电锅跳起后放入切好的蒜苗拌匀，盖上锅盖闷5分即可起锅～

5

小时后都期待ㄚ目煮这道菜，每次菜一上桌大家都端著饭只要配这锅卤菜，就可吃上好几碗～

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