椰浆咖哩虾

准备材料：

【草虾】 6尾, 【洋葱】 1/4颗, 【芹菜】 1根, 【辣椒】 1根, 【鸡蛋】 1颗, 【红咖哩】 50g, 【椰浆】 200cc, 【味露】 15g,砂糖25g,水100g

椰浆咖哩虾的做法

草虾剪去须及脚，剖开背部去肠泥备用

处理好的草虾以油温200度炸1分钟，至虾壳香酥捞起沥油

锅中入少许油炒香洋葱和辣椒，再放红咖哩炒出香气后，加入水、椰浆、味露、砂糖煮滚

加入芹菜，沿着锅边绕一圈倒入蛋液，摇晃锅子让蛋液散开，不要用勺子拨散，蛋不要过熟，熄火即可