突然想吃咖哩蟹，不过手上只有活虾，所以就张冠李戴的煮了香辣咖哩虾！简单又好吃，洋葱的甜刚好中和了辣，很下饭也吮指喔～

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准备材料： 【大虾】 500g
【洋葱】 1颗
【姜片】 3～4片
【辣椒】 1条
【红甜椒】 1/3颗
【全蛋】 1颗
葱段 2枝的量
【咖哩粉】 2汤匙
【椰奶】 1.5汤匙
【黑胡椒粉】 少许
盐 2茶匙
糖 1茶匙
水 3汤匙

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香辣咖哩虾的做法

1

虾子剪去嘴、脚后，从背部剖开去泥肠后洗净沥干；洋葱切丝；辣椒去籽后斜切；葱切段，全蛋加点盐和少许水打散；红甜椒切丝。

2

锅烧热后下少许油先煸炒虾子到壳变色后，用少许盐调味拌炒后起锅。

3

原锅炒香洋葱、姜片和辣椒。

4

倒入椰奶略炒后就可以放咖哩粉、盐、黑胡椒粉、糖和水，煮滚试味道、调整。

5

放入煎过的虾和红甜椒拌炒，

6

打入蛋汁快速混匀，撒上葱段，便可享用。

7

上桌。

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